■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.豚こま肉は食べやすい大きさに切ります。大根は1cm角に切ります。干ししいたけは水で戻し、薄切りにします。戻し汁は取っておきます。水菜と卵はゆでておき、水菜は5cmの長さに、卵は半分に切っておきます。


3. 3.土鍋に米、しいたけの戻し汁、＜A＞を入れ、軽く混ぜます。


4. 4.豚こま肉、大根、しいたけを加えて、蓋をして中強火で炊きます。


5. 5.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.15分蒸らし、白ごまをかけて全体をさっくりと混ぜ合わせます。


7. 7.器に盛り、水菜と卵をのせます。