■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.エリンギは縦に幅3mmに切ります。しめじは石突きを切り落とし、小房に分けます。鶏もも肉は一口大に切ります。パプリカはヘタと種を取り除き、幅3mmに切ります。玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。


3. 3.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを入れて炒め、エリンギ、しめじ、鶏もも肉、パプリカを加えてさっと炒めます。エリンギ、しめじ、鶏もも肉、パプリカは取り出しておきます。


4. 4.土鍋にフライパンの中身を移し、米、水、固形スープの素、塩、こしょうを入れて混ぜます。


5. 5.取り出しておいたエリンギ、しめじ、鶏もも肉、パプリカを米の上に広げながら乗せ、蓋をして中強火で炊きます。


6. 6.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


7. 7.15分蒸らし、さっくりと混ぜ、器に盛ります。