■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.さんまは頭を切り落とし、内臓を取って洗い、長さを半分に切ります。ごぼうは皮つきのままささがきにし、水にさらしてあくを抜きます。キムチは1cm幅に切ります。


3. 3.さんまに塩をふり、グリルで両面の焼き色がつくまで焼きます。(両面焼きグリル強火で5～7分)


4. 4.土鍋に米、水、＜A＞を入れて軽く混ぜます。


5. 5.ごぼう、キムチ、焼いたさんまを加え、蓋をして中強火で炊きます。


6. 6.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止め、15分ほど蒸らします。


7. 7.さんまを取り出し、身をほぐして戻し入れます。全体をさっくり混ぜ合わせ、三つ葉を散らします。