■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.鶏もも肉は水気と脂身を除き、2cm角に切ります。しめじは石突きを取り、小房にわけます。鶏もも肉としめじは、＜A＞につけておきます。


3. 3.にんじんはいちょう切りにします。ごぼうはささがきにし、水にさらしておきます。さやいんげんはさっとゆでて、斜めに切ります。


4. 4.土鍋に、米、だし汁、2.(＜A＞ごと)を入れ、軽く混ぜます。


5. 5.ごぼう、にんじん、栗の甘露煮を加え、蓋をして中強火にかけます。


6. 6.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


7. 7.15分蒸らし、全体をさっくりと混ぜ合わせ、さやいんげんを散らします。