■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.菜の花は根元を少し切って、水に放してシャキッとさせてから、30秒ほど塩ゆでし、冷水にとります。水気を絞って3～4cmの長さに切ります。


3. 3.たけのこは穂先と根元に分け、穂先は薄切り、根元は短冊切りにします。ひき肉とたけのこにそれぞれ等分にしょうゆをからめます。


4. 4.土鍋に米、＜A＞を入れ、全体を軽く混ぜます。ひき肉とたけのこを加え、蓋をして中強火にかけます。


5. 5.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.15分蒸らし、菜の花を半量加えてさっくり混ぜ、残りの菜の花と錦糸卵を散らします。