■作り方

1. 1.ブリは薄切りに、長ねぎは5cmの長さの細切りに、水菜は根を落として食べやすいサイズに切り分けます。豆腐は軽く水気を切り8等分に切ります。


2. 2.鍋にヨーグルトと塩麹を入れ、だまが消えるようによく混ぜます。


3. 3.水を少しずつ加えてのばします。味をみて塩麹を足します。


4. 4.鍋に長ねぎと豆腐を加え、弱めの中火にかけます。


5. 5.鍋ベースが沸いてきたら、水菜とブリを入れます。ブリは煮すぎずすばやく引きあげます。


6. 6.お好みでわさびや塩でいただきます。