■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.とうもろこしは実を包丁で削ぎ落とします。オクラはへたのまわりのがくの部分を包丁でぐるりとむき、へたの先を切り落とします。


3. 3.オクラを1分半～2分塩ゆでし、ざるに上げてさまし、7～8mmの小口切りにします。


4. 4.土鍋に米、水、酒、塩を入れ、全体を軽く混ぜます。


5. 5.とうもろこしとちりめんじゃこを入れ、ふたをして中強火にかけます。12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.オクラを加え、全体をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛ります。