■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.たけのこ、にんじんは短冊切りにします。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気を絞って短冊切りにします。


3. 3.そら豆はさやから取り出し、包丁で浅く切り込みを入れ、塩をひとつまみ入れた熱湯で2分茹でます。ざるに上げ、粗熱がとれたら皮をむきます。


4. 4.土鍋に米、水、＜A＞を入れ、15分おきます。


5. 5.2.を加え、蓋をして中強火にかけます。12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.蓋を開け、3.のそら豆を加え、再び蓋をして15分蒸らします。


7. 7.全体をさっくり混ぜ合わせ、器に盛ります。