■作り方

1. 1.米は研いで15分浸水させ、ざるに上げて15分おきます。


2. 2.こんにゃくは3cmの長さの薄切りにし、熱湯をかけてアク抜きします。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、3～4cmの長さの千切りにします。しめじは石突きを切り落とし小房に分けます。昆布は切り込みを入れておきます。


3. 3.土鍋に米、水、昆布、調味料を入れて軽く混ぜます。しめじ、こんにゃく、油揚げ、かにのほぐし身(缶の汁ごと)を加えます。


4. 4.強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分炊き、火を止めて15分蒸らします。


5. 5.昆布を取り出し、さっくりと混ぜ合わせ器に盛ります。3cmの長さに切った三つ葉を散らします。