■作り方

1. 1.米は研いでざるに上げ30分おきます。


2. 2.玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。しめじ、えのきは石づきを切り落とし小房に分け、マッシュルームは薄くスライスします。


3. 3.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、鶏ひき肉、きのこ類、グリンピースの順に加えて炒めます。


4. 4.固形コンソメ、水150ml、塩・こしょうを加えて一煮立ちさせ、火を止めます。


5. 5.土鍋に1.の米を入れ、カレー粉を加えて軽く混ぜたら4、水400mlを加えて中火にかけます。


6. 6.沸騰したら弱火にして15分炊き、火を止めて15分蒸らします。


7. 7.器に盛り、お好みでパセリを散らします。