■作り方

1. 1.洗米し15分浸漬後、ざるに上げて15分置きます。


2. 2.土鍋に米と水を入れ、蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分炊きます。火を止めて15分蒸らします。


3. 3.ご飯が炊けたら、ご飯を飯台にあげ温かい合わせ酢を全体にまわしかけ、うちわで仰ぎながらしゃもじでご飯を切るように混ぜ合わせます。


4. 4.大葉は細切りにし、水にさらして水気を切ります。


5. 5.3に大葉、鮭、いりごまを入れ混ぜ合わせ、1cm角に切ったアボカドを散らし、上にいくらときざみのりをのせます。