■作り方

1. 1.牛すじ肉としょうが半分を入れた鍋に水がひたひたになるまで入れ、強火にかけます。沸騰したら弱火にしてアクを取り、蓋をして30分ほどゆでます。


2. 2.その後牛すじ肉を水洗いし、大きめに切り分けます。


3. 3.大根はいちょう切りに、こんにゃくは色紙切りにし、お湯をわかしてさっと茹でます。


4. 4.鍋に大根と＜A＞の水を入れ、強火にかけます。1分程経ったら、1とこんにゃく、しょうがの残り、＜A＞の残りを入れ、沸騰したら蓋をし弱火にして、40分程煮ます。


5. 5.ねぎは小口切りにします。


6. 6.最後に5と七味唐辛子を振ります。