■作り方

1. 1.洗米し15分浸漬後、ざるに上げて15分置きます。


2. 2.しめじは小房に分け、えのきは石づきを切り落とし3等分に、根本は小房に分けます。


3. 3.しょうがは皮をむき、みじん切りにします。


4. 4.土鍋に2と3と調味料、水気を切ったぎんなんを加え、蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にし15分炊きます。火を止めて15分蒸らします。


5. 5.炊き上がったら全体に大きく混ぜ、刻んだ三つ葉を加えて混ぜます。