■作り方

1. 1.洗米し15分浸漬後、ざるに上げて15分置きます。


2. 2.1.に鮭をのせ、ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分炊きます。火を止めて15分蒸らします。


3. 3.鮭を取り出し、ごはんにポン酢じょうゆを混ぜます。


4. 4.鮭は皮と骨を取り除いて身をほぐし、ざくぎりにしたみつばとともにごはんに混ぜます。仕上げに白ごまをかけます。