■作り方

1. 1.洗米し15分浸漬後、ざるに上げて15分置きます。


2. 2.土鍋に米と水、薄口しょうゆ、酒を入れ、蓋をしたら強火で加熱します。


3. 3.沸騰したら中火に変えて7分炊き、弱火にして5分加熱します。


4. 4.じゃこを上に乗せて火を消し、蓋を戻して5分ほど蒸らします。


5. 5.ゆかりを散らし、よくかき混ぜれば出来上がりです。