■作り方

1. 1.バターと卵は常温に戻し、卵は割りほぐしておきます。無水鍋の大きさに合わせてオーブンシートを丸くカットし、鍋底に敷いておきます。


2. 2.りんごは縦4等分してから皮と芯を取り、それぞれ3等分して12個のくし切りにします。そのうち半量は1ｃｍ幅のいちょう切りにします。


3. 3.耐熱ボウルに②のりんご全量と三温糖、レモン汁を加えてさっと混ぜます。


4. 4.ふんわりラップをして600Ｗのレンジで7分ほど加熱して取り出し、全体を混ぜてから粗熱を取ります。


5. 5.ボウルからくし切りのりんごだけを取り出し、無水鍋に放射状に広げて並べます。


6. 6.別のボウルにバターと三温糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜたら、卵を4～5回に分けて加え、その都度よく混ぜます。


7. 7.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてからふるい、⑥のボウルに半量ずつ加え、その都度粉っぽさがなくなるまで混ぜます。


8. 8.いちょう切りのりんごをざるにあげ、りんごと煮汁を分けます。りんごの水気を切ってから⑦に加え、煮汁を大さじ1加えて混ぜます。


9. 9.無水鍋に⑧を入れ、生地の厚みが均一になるようにならしたら、2～3回台に落として空気を抜きます。蓋をしてコンロにのせ、温度設定モードを160℃、タイマーを60分に設定し、中火にかけます。
   (アプリ対応機種で調理の場合、「自動調理をスタート」ボタンを押し、点火します。火加減は自動で調節され、液晶画面表示と音で調理完了のお知らせがあります)


10. 10.焼き上がったら蓋を取り、無水鍋にオーブンシートをかぶせてまな板をのせます。無水鍋とまな板を一緒に裏返して生地を取り出し、そのまま冷まします。食べやすく切って器に盛ります。