■作り方

1. 1.牛切り落とし肉は食べやすい大きさに切り、酒を軽く揉み込みます。冬瓜は厚さ1ｃｍの半月切りにします。しょうがは薄切りにします。万能ねぎは小口切りにします。


2. 2.フライパンにサラダ油を大さじ1/2加えて中火で熱し、しょうがを炒めます。


3. 3.香りが立ったら牛切り落とし肉を加えて炒め、色が変わったら一度取り出します。


4. 4.ペーパータオルでフライパンをさっと拭き、残りのサラダ油を中火で熱して冬瓜を炒めます。


5. 5.冬瓜に焼き色がついたら＜Ａ＞を加え、約5分煮ます。


6. 6.牛肉としょうがを戻し入れ、汁気を飛ばしながら冬瓜がやわらかくなるまで煮ます。


7. 7.器に盛り、万能ねぎを散らします。