■作り方

1. 1.鶏もも肉は脂肪を取り除いて大きめの一口大に切り、塩、こしょうをふって薄力粉をまぶします。玉ねぎはみじん切りにします。にんにくは半分に切って芯を取り、包丁の腹でつぶします。


2. 2.無水鍋にオリーブオイルを入れて熱し、鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼いて火を止め、取り出します。


3. 3.無水鍋ににんにく、玉ねぎ、鶏もも肉の順に入れ、よく混ぜ合わせた＜A＞を加えてローリエをのせます。


4. 4.蓋をして、中火で5分加熱し、その後弱火で45分煮込みます。


5. 5.全体を混ぜ合わせ、器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らします。