■作り方

1. 1.梅干しは種を取り除き、塩昆布と一緒に刻んで混ぜ合わせます。大根は縦に四つ割りにし、端から1.5cm厚さに切ります。


2. 2.フライパンに酒と水を入れて中火にかけ、煮立ってアルコール分がとんだら、砂糖、みりん、醤油を加えます。


3. 3.さわらと大根を並べ入れ、1.を加えます。


4. 4.落とし蓋をし、時々煮汁をかけながら、8～10分ほど煮ます。


5. 5.器に盛り、煮汁をかけます。