■作り方

1. 1.白菜は葉の部分は一口大に切り、芯の部分は細切りにします。焼き麩はたっぷりの水に1～2分浸し、水気をぎゅっと絞っておきます。玉ねぎは薄切りにします。卵は溶いておきます。


2. 2.鍋に＜A＞を煮立たせます。白菜の芯を加えて蓋をし、2～3分煮ます。


3. 3.蓋を取り、白菜の葉、玉ねぎ、焼き麩を加え、葉がしんなりするまで煮込みます。


4. 4.卵を加え、半熟状態で火を止めて蓋をし、余熱で蒸らします。


5. 5.器に盛り、お好みで七味唐辛子をかけていただきます。