■作り方

1. 1.ボウルにパン粉を入れ、牛乳に浸して30分ほどおきます。玉ねぎとじゃがいもはすりおろしておきます。


2. 2.牛乳を浸したパン粉とすりおろした玉ねぎ、じゃがいもを混ぜ合わせます。合挽肉、木綿豆腐、塩・こしょうを加え、全体がなめらかになるまでよくかき混ぜます。


3. 3.2を直径3cmほどに丸め、たっぷりのバター(分量外)を溶かしたフライパンで時々ころがしながら焼きます。


4. 4.鍋で小麦粉をきつね色になるまで乾煎りします。バターを加え、全体的になじむまで混ぜます。


5. 5.水とコンソメを加えて、沸騰したら中火にし、塩・こしょうで味を調え、とろみがつくまで焦がさないようにかき混ぜます。


6. 6.とろみがついてきたら生クリームを加え、さらによく混ぜます。


7. 7.6に3のミートボールを加えて、全体的になじませます。


8. 8.器に盛って、マッシュポテトを添えていただきます。