■作り方

1. 1.ボウルに薄力粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ注ぎながら、箸でかき混ぜます。全体がポロポロとしてきたら、手でこねてひとまとめにします。


2. 2.打ち粉をしたボウルに入れ、ラップをして15分ほど寝かせます。


3. 3.小ねぎは小口切りにし、塩と混ぜ合わせておきます。


4. 4.2を2等分にし、打ち粉をした台の上で厚さ2mmほどの長方形になるように麺棒でのばします。


5. 5.表面にごま油をぬって3を散らし、手前から巻いて棒状にし、2等分にします。


6. 6.渦巻き状に巻き、麺棒で厚さ1cmほどになるようにのばします。


7. 7.熱したフライパンにごま油(分量外)を薄くひき、弱火で両面がきつね色になるまで焼きます。


8. 8.お好みで醤油を塗っていただきます。