■作り方

1. 1.豚ばら肉は2～3cm幅に切ります。大根とにんじんは5mm幅のいちょう切りにします。ごぼうは厚さ5mmの斜め切りにします。こんにゃくは縦半分に切ってから、厚さ5mmの短冊切りにします。


2. 2.鍋にごま油を熱し、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくを炒めます。


3. 3.具材に油がなじむ程度に炒めたら、キムチ、豚ばら肉を加え、全体を混ぜながらじっくり炒めます。


4. 4.水を加えて、ひと煮立ちさせます。


5. 5.アクをすくい取ったら、味噌を半量溶き入れます。


6. 6.弱火で7～8分ほど煮て、具材に火を通します。


7. 7.残りの味噌を溶き入れて、ひと煮立ちさせます。