■作り方

1. 1.たけのこは食べやすい大きさの乱切りにします。あさりは砂抜きをし、殻をこすり合わせてよく洗います。にんにくは包丁の腹でつぶします。


2. 2.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱します。香りが立ったら、たけのこ、あさりを加えて軽く炒め合わせます。


3. 3.白ワインを加え、ふたをして、時々鍋をゆすりながら蒸し煮にします。


4. 4.たけのこがやわらかくなり、あさりの口が開いたら火を止め、塩・こしょうで味を調えます。


5. 5.器に盛って、粗挽き黒こしょうとパセリをふります。