■作り方

1. 1.大根はおろして、キッチンペーパーを敷いたざるに入れて水で洗い、水分を絞ります。


2. 2.ほたて貝柱は包丁の腹でつぶして粗くきざみます。油揚げは熱湯でゆでて油抜きし、1cm角に切ります。


3. 3.そばを熱湯でゆで、流水でもむように洗います。


4. 4.鍋にめんつゆ、油揚げ、大根おろし、ほたて貝柱を加えてさっと煮ます。水溶き片栗粉で薄くとろみをつけます。


5. 5.そばを熱湯でさっと温めて器に盛り、4.のつゆをかけます。刻みねぎを散らしていただきます。