■作り方

1. 1.りんごは皮をよく洗い、芯を除いて3mm厚さのくし形切りにします。


2. 2.フライパンにバターを入れて中火で熱し、りんごを炒めます。しんなりとしたらグラニュー糖をふり入れ、からめながらうっすらと焼き色がつくまで焼いて取り出します。


3. 3.ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を入れて泡立て器で混ぜ、さらに豆乳を加えて混ぜ合わせます。ホットケーキミックスを入れてさっくり混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜ合わせます。


4. 4.160度に設定したコンロでフライパンを熱し、バターを溶かします。おたま軽く1杯分の生地を流し入れます。表面にプツプツと穴があいてきたら、りんごを3～4切れ並べて裏返し、うっすらと焼き色がつくまで焼きます。


5. 5.残りも同様に焼きます。皿に盛り、はちみつをかけていただきます。