■作り方

1. 1.春キャベツの葉は芯を取り除き、一口大に切ります。アンチョビとにんにくはそれぞれ粗みじんに切ります。赤唐辛子は小口切りにし、たねを取り除きます。


2. 2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩（分量外）を加え、スパゲティをゆでます。ゆで上がる3～4分前に春キャベツを加え、軽く混ぜます。


3. 3.フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて、弱めの中火にかけます。香りが立ってきたら、アンチョビと赤唐辛子を加えて炒め合わせます。


4. 4.スパゲティと春キャベツをざるにあげ、器に盛ります。3.を上からかけて手早く混ぜます。