■作り方

1. 1.いかは軟骨、内臓を引き抜き、中をよく洗い水気をとり、横に浅く6～7本、切り目を入れます。足は1～2本ずつに切り分け、よく洗います。酒と醤油で30分ほど下味をつけておきます。


2. 2.エリンギは縦4本に裂きます。


3. 3.グリルで、いかは火が通りふっくらするまで、エリンギは焼き色がつくまで焼きます。


4. 4.器に盛り付け、七味唐辛子を振っていただきます。