■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.山菜はざるに上げ、軽く水気を切ります。


3. 3.土鍋に、米、だし汁、醤油、みりんを入れ、軽く混ぜます。


4. 4.山菜、桜えびを加えて、蓋をして中強火で炊きます。


5. 5.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.15分蒸らし、さっくりと混ぜ合わせます。