■作り方

1. 1.豚ばら肉は食べやすい大きさに切ります。塩鮭は2～3つに切ります。大根とにんじんは皮をむき、ピーラーなどで縦に薄切りにします。水菜は根元を切り落とし、長さ3～4cmに切ります。えのきとしめじは石突きを切り落とし、小房に分けます。


2. 2.土鍋にだし汁、酒を入れて強火にかけます。


3. 3.煮立ったら白味噌を溶き入れ、酒粕を小さくちぎりながら加えて煮溶かします。


4. 4.醤油、塩で味を調えたら、火の通りにくい具材から鍋に入れていきます。


5. 5.具材に火が通ったら、器に取り分けていただきます。