■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.土鍋に米、水を入れ、蓋をして中強火にかけます。12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めて15分蒸らします。


3. 3.牛肉は食べやすい大きさに切ります。かぶは薄いいちょう切りにします。かぶの葉とせりは1.5cmの長さに切ります。


4. 4.フライパンに油を中火で熱し、牛肉を炒めます。


5. 5.色が変わったら、かぶを加えてさっと炒め合わせ、＜A＞を加えて汁気が少なくなるまで炒めます。


6. 6.火を止め、かぶの葉とせりを加えてさっと炒めます。


7. 7.ボウルにご飯、6、白ごまを入れて混ぜ合わせます。