■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.牛バラ肉はひと口大に切ります。しめじ、舞茸は石突きを取り、小房に分けます。生姜は千切りにします。小ねぎは小口切りにします。


3. 3.土鍋に米、水、＜A＞を入れて、軽く混ぜます。


4. 4.牛バラ肉、しめじ、舞茸、生姜を加え、蓋をして中強火で炊きます。


5. 5.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.15分蒸らした後、ごま油を加えて、さっくりと混ぜ合わせます。


7. 7.器に盛り、小ねぎを散らします。