■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.ゆり根は、水を入れたボールに外側から1枚ずつはがして入れます。流水で汚れを洗い流し、黒い部分があれば包丁で薄く削り取ります。


3. 3.土鍋に米、雑穀、だし汁、＜A＞を入れて軽く混ぜます。


4. 4.ゆり根、ちりめんじゃこを加え、蓋をして中強火で炊きます。


5. 5.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.15分蒸らし、全体をさっくり混ぜ合わせます。