■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.土鍋に米、水、＜A＞を入れて軽く混ぜ、蓋をして中強火で炊きます。


3. 3.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止め、15分ほど蒸らします。


4. 4.＜B＞のじゃがいもは3mm厚さに切ります。パプリカはヘタと種を取り除きます。


5. 5.4を熱湯でゆで、好みの型で抜きます。


6. 6.玉ねぎとにんじんは粗みじん切りにします。むきえびは背に切り目を入れ、背ワタを取ります。大きいものは縦半分に切ります。


7. 7.フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんじんを入れて3分炒めます。むきえびを加え、強めの中火で2分ほど炒めてえびに火を通します。塩、こしょうを加えてひと混ぜします。


8. 8.炊き上がったご飯に7.とバター、パセリを加えて混ぜ合わせます。


9. 9.お皿に盛り、5.とパセリを飾ります。