■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.舞茸としめじは石突きを取り、小房に分けます。エリンギは石突きを取り、1～2cm角の角切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。


3. 3.土鍋に米、水、白だし、醤油を入れて、軽く混ぜます。


4. 4.舞茸、エリンギ、しめじ、ベーコン、バターを加え、蓋をして中強火で炊きます。


5. 5.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.15分蒸らし、全体をさっくりと混ぜ合わせます。