■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.鯛はそれぞれを4等分し、＜A＞を軽くもみ込んでおきます。にんじんはすりおろします。玉ねぎはみじん切りにします。黄パプリカは1cm角に切ります。


3. 3.フライパンにバター5gを中火で熱し、玉ねぎと黄パプリカをさっと炒めます。


4. 4.土鍋に米、水、鶏がらスープの素を入れ、軽く混ぜます。


5. 5.にんじん、鯛、3.を加え、蓋をして中強火で炊きます。


6. 6.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


7. 7.10分ほど蒸らしてから鯛を取り出し、残りのバター、塩、こしょうを加えてさっくり混ぜます。


8. 8.器に盛り、鯛をのせ、パセリをふります。