■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.豚バラ肉は一口大に切り、フライパンでカリッとするまで炒め、＜A＞を加えて煮からめます。


3. 3.ごぼうはたわしで水洗いし、ささがきにして水にさらします。大葉は千切りにします。


4. 4.土鍋に米、だし汁、＜B＞を入れ、全体を軽く混ぜます。ごぼう、梅干しを加え、蓋をして中強火にかけます。


5. 5.12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.15分蒸らし、豚バラ肉を加えて全体をさっくりと混ぜ合わせ、大葉を添えます。