■作り方

1. 1.米は研いで、ざるに上げて30分おきます。


2. 2.油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気を絞って短冊切りにします。新しょうがは千切りにします。


3. 3.土鍋に、米、水、酒、みりんを入れ、15分置きます。


4. 4.3に油揚げと新しょうがを加えてひと混ぜし、梅干しを乗せます。


5. 5.蓋をして中強火にかけます。12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。


6. 6.15分蒸らし、梅干しの種を取り出し、全体に軽く混ぜ合わせて器に盛ります。