■作り方

1. 1.チンゲン菜は3cm程度の長さに切り、水に10分浸し水気を切ります。


2. 2.ホタテは酒をふっておき、ねぎは斜めに切ります。大根は3cmのいちょう切りにしておきます。


3. 3.土鍋にごま油、チンゲン菜の根元と茎、2のねぎと大根を入れて炒め、しんなりしたら残りのチンゲン菜とホタテを加え軽く炒めます。


4. 4.3に＜A＞を加え煮立てます。煮立ったら中火で煮込み＜B＞を加え、塩・こしょうで味を整えます。


5. 5.最後に水溶き片栗粉を入れとろみをつけて出来上がりです。