■作り方

1. 1.ねぎを粗みじんに切り、盛り付け用に少量とっておきます。にんにく、しょうがは皮をむきみじん切りにします。
   ※片栗粉を水で溶いておきます。


2. 2.豆腐は適当な大きさに切り、沸かしたお湯に入れ再び沸騰したら火を止め、そのままおいておきます。


3. 3.フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを炒めます。香りがたったらひき肉をいれ炒め、豆板醤を加えて更に炒めます。


4. 4.しょうゆ、酒を加え混ぜたら、ねぎ、しょうが、中華スープを入れます。


5. 5.砂糖、オイスターソース、こしょうを入れます。


6. 6.豆腐をざるにあげ、水気を切ってから加えます。（焦がさないように時々かきまわしましょう）


7. 7.2～3分したら、水溶き片栗粉を少しずつ加え、全体にとろみがついたらごま油を加えます。


8. 8.ねぎを散らします。