■作り方

1. 1.豚肉は縦半分に切って塩・こしょうをします。玉ねぎは薄切りにします。卵はゆでておきましょう。


2. 2.土鍋に＜A＞を入れて中火にかけ、沸騰したら豚肉を入れます。


3. 3.全体に色が変わったら、玉ねぎを上から乗せふたをして弱火で煮ます。（5～10分くらい）


4. 4.玉ねぎがしんなりしてしょうゆ色になったら、ゆで卵を入れます。再び沸騰したら火を止め、ふたをしたまま30分以上おきます。


5. 5.食べやすく切ったチンゲン菜をごま油でさっと炒めて器に盛ります。煮上がった豚肉と卵を切り分けてのせ、煮汁をたっぷりとかける。


6. 6.器に盛り、紅しょうがのみじん切りを散らします。