■作り方

1. 1.洗米し15分浸漬後、ざるに上げて15分置きます。


2. 2.豚肉は一口大に切り、＜A＞としょうがのしぼり汁をもみ込んで下味をつけます。長ねぎは小口に切り、トッピング用に小量を取り分けておきます。


3. 3.フライパンにごま油を温め、豚肉を色が変わるまで炒めます。水気を切った米と長ねぎを加えてさらに炒めたら、酒の入った水と塩を入れて混ぜます。


4. 4.土鍋に移し、蓋をして中火にかけ、沸騰したら火を弱めて15分炊きます。


5. 5.火を止めて、長ねぎとせん切りにしたしょうがを加え15分蒸らし、全体を混ぜ合わせます。