■作り方

1. 1.赤パプリカ、ズッキーニ、なす、玉ねぎ、ブロックベーコンはそれぞれ1.5cm角に切ります。にんにくはみじん切りにします。


2. 2.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、少し色がつくまで弱火で炒めます。


3. 3.赤パプリカ、ズッキーニ、なす、玉ねぎ、ブロックベーコンを加えて、野菜がしなっとするまで炒めます。


4. 4.野菜がしなっとしたら、＜A＞を入れて煮立たせ、弱火で10分程度煮込みます。


5. 5.塩、こしょうで味を調えたら、ボウルに移し替えて粗熱を取り、冷蔵庫でしっかりと冷やします。


6. 6.そうめんは表示時間通りに茹で、冷水で洗い、水気を切ります。


7. 7.器にそうめんを盛り、5.をのせて、バジルを添えます。