■作り方

1. 1.長ねぎは青い部分を縦半分に切ります。白い部分は縦半分に切り、斜め薄切りにします。生姜、みょうが、大葉はそれぞれ千切りにします。


2. 2.ボウルに＜A＞と長ねぎの白い部分を入れて、混ぜ合わせます。


3. 3.フライパンに長ねぎの青い部分を敷き、さわらを皮を上にしてのせます。


4. 4.塩、水、酒をふりかけ、強めの中火にかけます。


5. 5.煮立ったらふたをし、弱めの中火で8分蒸します。


6. 6.器に長ねぎの青い部分ごと盛り、2.をのせます。